Mindste sønnike og jeg har smovset, i fastelavnsboller, så vi sikkert er nødt til at udskyde aftensmaden lidt, som i aften skal bestå af thaisuppen, som jeg fortæller om her.

Jeg har en rigtig god opskrift på fastelavnsboller og den deler jeg gerne med jer.

Fastelavnsboller

2 dl lunken mælk

50 g gær

200 g mel

½ tsk salt

Gæren udrøres i mælken og alt røres sammen og stilles til hævning i ca 20 min.

Derefter tilsættes:

150 g smeltet smør

75 g sukker

2 æg

300 g mel

Æltes godt og formes til ca 16 boller, hvori der laves en fordybning til cremen.

Cremen:

2 æggeblommer

2 spsk sukker

1 spsk mel, måske 2, alt efter æggenes størrelse.

2 dl kaffefløde.

Røres sammen i en gryde og gives et opkog.

Når gryden er taget af varmen tilsættes 2-3 tsk vanilie efter smag.

Bollerne hæver i ca 30 min, pensles med æg og bages ved 225 grader i ca 12 min

Weekendguf..

Så er der bagt lakridskage. Den smager rigtig godt. Skåret i små stykker, en lille mundfuld, så er den bedst.
Kagen skal med ud at rejse i morgen. Ældste og jeg tager hjem til mine forældre for at fejre fødselsdag for min far og jeg. Så jeg må hellere medbringe lidt godt guf. Mon ikke resten af familien dukker op. Vi er så heldige at en busrute er ændret, så Emil, mindste søn, kan tage bussen direkte til bedstemor og bedstefar.

God weekend der ude i blogland <3

Amerikansk lagkage..

Flere har efterspurgt opskriften på den amerikanske lagkage, som jeg skrev om i går.

Amerikansk lagkage:

75 g margarine eller smør, 100 g sukker og 4 æggeblomme røres godt sammen. Dernæst tilsættes
150 g mel, 2 tsk bagepulver og 3 spsk mælk Blandes godt sammen og kommes i enten én stor rund form, eller i to små.
Marengs piskes af 4 æggehvider og 200 g sukker. Dette kommes på ovenpå dejen.
Bages i ca 35 min ved 180 grader.
Lægges sammen med flødeskum iblandet abrikosmarmelade, bananskiver eller som vi gjorde i går, jordbær.
Mums og velbekomme.

Billedet her er fra sidste år hvor Emil blev 9 år.

Uhmm, brusebadsboller..

Vi er vilde med hjemmebag her, især de weekender drengene er her. Jeg veksler mellem koldthævede grovboller og Sif Orellas brusebadsboller (som jeg modificerer til en noget, meget endda, grovere udgave) og lige nu er det sidstnævnte der sender en herlig duft ud i lejligheden, og mon ikke det kan vække Ronnie, som stadig sover. Emil har forskanset sig i min seng med en dvd, hyggeligt fra morgenen, synes han. Men lige straks er der forhåbentlig lidt mere liv, når jeg kalder til brunch. For så kender de deres plads :-)

Jeg håber for alle mine læsere her at I må få en dejlig lørdag :-)

Småkager med lakrids..

Hos Unikarina så jeg i går en opskrift på dejlige småkager, med chokolade og LAKRIDS. De skulle absolut prøves.. Men som Karina skriver, har hun brugt kattepoter fra Katjes, og det lød som om vi skulle finde et alternativ. Panda laver en blød og sød lakrids, så nu er det spændende hva' resultatet blir'! Vi er spændte :-), men skal man tage efter duften så er der ingen tvivl om, at de er gode.

UPDATE: De smager rigtig godt og skal bestemt bages igen.

Søndagssyslen..

I dag har humøret ikke været til andet end hjemmesysler.. Løst tøj og makeupløs! Sorterede lidt i bageopskrifterne og faldt over denne pirogger med tunfyld, og husker hvor glade mine børn var for dem for 5-6 år siden, og de var hele besværet værd, for ih, som de smagte godt! Jeg gik straks igang, med det som skabet rummede. Så en lille ændring er der i forhold til melvalg. I dag er brugt sigtemel og grahamsmel. Nu er der en 10 stykker klar til at blive frosset ned og brugt som madpakke i nærmeste fremtid. De er gode både lune og kolde, men det er som om smagen træder bedst i karakter når de er kolde, og så med en klat salat til. Mums!

Pirogger med tunfyld

Dej:

4 dl lunkent vand
50 g gær
2 tsk salt
200 g hytteost
200 g grahamsmel
Sigtemel for resten, til dejen er blød, men kan æltes på bordet!

Hæves til ca dobbelt størrelse, deles i 12 stykker, som hver rulles ud til en cirkel.



Tunfyld:

2 dåser tun i olie
2 dl ris (basmati), koges med 5 dl bouillonvand
3 forårsløg, skåret i tynde ringe
1 rød snackpeber, skåret i mindre stykker
5-6 soltørrede tomater, skåret i mindre stykker
1 bdt dild
Salt og peber efter behag
2½ dl cremefraiche 9 %

Alt blandes sammen og fyldes på dejen, på den ene halvdel af cirklen, som så lukkes sammen til en halvcirkel med en gaffel. Pensl evt kanterne med sammenpisket æg inden. Men det er ikke nødvendigt.
Bag midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 min.

Koldhævede grovboller

Koldhævede grovboller

10 g gær
8 dl koldt vand
1 spsk. Salt
2 tsk. rørsukker
200 g hørfrø, solsikkefrø og græskarkerner
200 g grahamsmel, fuldkornshvedemel ell. lign.
200 g havregryn
300-350 g hvedemel

Gæren opløses i det kolde vand, og alle ingredienser blandes efterfølgende i gærvandet.
Dejen skal være meget lind.
Stilles i køleskab i min. 12 timer, tildækket med husholdningsfilm. Formes til boller med en ske alt efter den størrelse du ønsker, og stilles på bagepapir. Ovnen tændes på 250 gr og bollerne stilles i ovnen når denne er tilstrækkelig varm. Bages i ca. 20-25 min.
Dejen kan sagtens stå på køl i 4-5 dage, så man kan bage frisk brød hver dag :O)