Mindste sønnike og jeg har smovset, i fastelavnsboller, så vi sikkert er nødt til at udskyde aftensmaden lidt, som i aften skal bestå af thaisuppen, som jeg fortæller om her.

Jeg har en rigtig god opskrift på fastelavnsboller og den deler jeg gerne med jer.

Fastelavnsboller

2 dl lunken mælk

50 g gær

200 g mel

½ tsk salt

Gæren udrøres i mælken og alt røres sammen og stilles til hævning i ca 20 min.

Derefter tilsættes:

150 g smeltet smør

75 g sukker

2 æg

300 g mel

Æltes godt og formes til ca 16 boller, hvori der laves en fordybning til cremen.

Cremen:

2 æggeblommer

2 spsk sukker

1 spsk mel, måske 2, alt efter æggenes størrelse.

2 dl kaffefløde.

Røres sammen i en gryde og gives et opkog.

Når gryden er taget af varmen tilsættes 2-3 tsk vanilie efter smag.

Bollerne hæver i ca 30 min, pensles med æg og bages ved 225 grader i ca 12 min